ALPEGGIO (1,7,8)
Mozzarella (Km 0), Funghi Champignons, Formaggio spalmabile trentino, granella di Pistacchio, Bresaola
11 €
BIANCANEVE (1,7)
Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca, Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Briè e Feta Greca
12 €
CARBONARA (1,3,7)
Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta Affumicata croccante e Pecorino Romano su un letto di Uova Strapazzate
11 €
CACIO E PEPE (1,7)
Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano e pepe Nero
7,5 €
CHEF (1,7)
Mozzarella (Km 0), Prosciutto cotto Leoncini, Piselli, spolverata di Grana Padano DOP in cottura
10 €
DELICATA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Funghi Champignons e Prosciutto Crudo in uscita
10,5 €
DORATA (1,7,12)
Mozzarella (Km 0), Salsiccia (tastasale) e Rosmarino su un letto di emulsione di pistilli di Zafferano
10 €
FONDUTA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Pancetta Arrotolata al Pepe nero croccante salumificio Fontana (in cottura) e Asparagi
13 €
GOLOSA (1,7,8)
Mozzarella (Km 0), straccetti di Spek al coltello, Gorgonzola dolce DOP, granella tostata di Mandorle e Grana Padano DOP in cottura
11 €
MARCHIGIANA (1,7)
Mozzarella (Km 0), sulla base salsa tartufata toscana artigianale. Tastasale al forno (salsiccia) e Grana Padano DOP a scaglie
11 €
MANTOVANA (1,7)
Mozzarella Km 0, crema di Zucca° fatta in casa, ciuffi di Ricotta fresca Km 0 e Grana Padano DOP in cottura
9 €
RUGHETTA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP e Rucola tutto in cottura
8 €
SALENTINA (1,2,4,7,14)
Mozzarella (Km 0), Friarielli, filetti d’Acciuga del Mediterraneo e Mandorle tostate
10 €
SFIZIOSA (1,7,8)
Mozzarella (Km 0), Provola affumicata, Asiago Fiordimaso, petto d’Anatra¹ affumicato (salumificio Bernardini) e Noci in uscita
10 €
SQUISITA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Pancettina Arrotolata al Pepe nero (salumificio Fontana) resa croccante in forno ed insalata Valeriana a crudo
10 €
SELVAGGIA (1,7)
Mozzarella (Km 0), funghi Porcini¹, Speck di cinghiale toscano (salumificio Bernardini) e scaglie di Grana Padano DOP in uscita
13 €
TRIFOLA (1,7)
Mozzarella (Km 0), funghi Porcini¹ e scaglie di Grana Padano DOP, su un letto di salsa Tartufata
11,5 €
TRENTINA (1,7)
Mozzarella (Km 0), straccetti di Spek croccante al coltello, fettine di Mela
9 €
VALDOSTANA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina alla Valdostana DOP, Funghi Chiodini e Speck di Cinghiale toscano (salumificio Bernardini) in cottura
13 €
Afrodisiaca
pomodoro, mozzarella Km 0fettine di Salamino piccante nostrano, Peperoncino e Pecorino romano
Arrabbiata
Sugo al pomodoro, Pancetta Affumicata croccante a straccetti, Peperoncino, Grana Padano DOP in cottura
Boscaiola
pomodoro, mozzarella Km 0selezione di Funghi selvatici di bosco, Tastasale al forno (doppia cottura)
Briosa
pomodoro, Brié, Mozzarella di Bufala Caseificio Scacco (Km 0) e Sfilacci di Cavallo
Alpeggio
Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli trifolati a bassa temperatura, Formaggio spalmabile trentino, granella di Pistacchio, Bresaola Valtellina IGP
Alpeggio
Mozzarella (Km 0), Carciofi trifolati, Porchetta Trevigiana, Pecorino Sardo DOP
Biancaneve
Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca, Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Briè e Feta Greca
Carbonara
Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta Affumicata croccante e Pecorino Romano su un letto di Uova Strapazzate
Bufala
pomodoro e mozzarella di Bufala Caseificio Scacco (Km 0)
Cacciatora
pomodoro, mozzarella Km 0all’uscita Speck di Cinghiale (salumificio Bernardini)
Campagnola
pomodoro, mozzarella Km 0Friarielli e Salsiccia (Tastasale) in doppia cottura
Contadina
Pomodoro, Mozzarella Km 0, julienne di Formaggi freschi, Radicchio rosso, Pancetta Arrotolata Km 0 in uscita.
Crudo e Bisi
pomodoro, mozzarella Km 0straccetti di Prosciutto Crudo croccante e Piselli
Crudo e Burrata
passata di Datterino Giallo, mozzarella Km 0, Prosciutto Crudo, Burrata Pugliese a fine cottura
Frutti di Mare
pomodoro, mozzarella Km 0Frutti di Mare¹ senza guscio: gamberetti, cozze, vongole, totani e calamaretti
Gustosa
passata di Datterino Giallo, Mozzarella e Formaggi freschi, Zucchine° alla piastra Km 0, Pancetta Arrotolata Km 0 abbrustolita al forno, Burrata Pugliese a fine cottura
Indietro Tutta
pomodoro, mozzarella Km 0Gamberetti¹ e foglie di Rucola
La Deliziosa
pomodoro, mozzarella Km 0Selezione di Funghi selvatici di Bosco, Asiago Fior di Maso e Sopressa Km 0 (salumificio Fontana) a fine cottura
Laguna
pomodoro, mozzarella Km 0Zucchine° alla piastra Km 0, Gamberetti¹ profumati all’Aglio e Prezzemolo
Mediterranea
pomodoro, mozzarella Km 0Feta Greca, Pomodorini essicati, Olive alla Pugliese denocciolate*
Montanara
pomodoro, mozzarella Km 0Funghi chiodini, grattuggiata di Ricotta Affumicata e Guanciale stagionato in cottura (salumificio Fontana)
Messicana
pomodoro, mozzarella Km 0Peperoni alla piastra, Pancetta Affumicata, Fagioli in umido e Peperoncino