Le Nostre Pizze Senza Glutine
Utilizziamo una base° senza glutine (+3€) prodotta esternamente farcita e cotta al momento con ingredienti adatti. Poniamo la massima attenzione nella preparazione, tuttavia a differenza di aziende e industrie che possono dedicare completamente spazi asettici non disponiamo tecnicamente di questa possibilità.
Di seguito trovate gli ingredienti privi di glutine. Ci impegniamo ad offrire una scelta ampia tuttavia per problemi di contaminazione crociata in alcuni momenti alcuni ingredienti potrebbero comunque non essere disponibili.
Per qualsiasi dubbio chiedete al nostro staff, saremo lieti di trovare una soluzione adeguata.
LE BASI: PASSATE E CREME
- Passata di Pomodoro Mutti 100% Italiano
- Passata di Datterino Giallo Partenopeo
- Crema di Zucca° fatta in casa
- Uovo strapazzato
- Emulsione di Zafferano
LE VERDURE
- Radicchio° Rosso secondo stagione
- Spinaci al vapore¹
- Piselli al vapore
- Pelati S.Marzano DOP in conserva
- Pomodorini freschi
- Pomodorini soleggiati
- Olive Verdi denocciolate*
- Olive Nere denocciolate*
- Olive alla Pugliese denocciolate*
- Cipolla di Tropea (durante stagione)
- Funghi Champignons trifolati a bassa temperatura
- Funghi Chiodini trifolati
- Porcini¹
- selezione di Funghi Selvatici di Bosco
- Carciofi trifolati
- Valeriana
- Rucola
- Misticanza
I SALUMI
- Bresaola Valtellina IGP
- Prosciutto Crudo di nostra selezione
- Pancetta Arrotolata al Pepe Nero Salumificio Fontana (Km 0)
- Sopressa Veneta Salumificio Fontana (Km 0)
- Spek
- Petto d'Anatra¹ Affumicato Salumificio Bernardini
- Spek di Cinghiale toscano Salumificio Bernardini
- Prosciutto Cotto Leoncini di Alta Qualità senza polifosfati e derivati del latte
- Guanciale stagionato Salumificio Fontana (Km 0)
- Porchetta Trevigiana
LA CARNE
- Wurstel di pollo
- Salamino Piccante calabro
- Sfilacci di Cavallo al coltello
FORMAGGI E LATTICINI
- Mozzarella Fiordilatte Km 0 Caseificio Gioachin
- Mozzarella di Bufala Km 0 Caseificio Scacco
- Mozzarella Senza Lattosio
- Mozzarella Vegetale
- Ricotta fresca Km 0 Caseificio Gioachin
- Burrata Artigianale Caseificio Artigiana
- Brie Francese
- Gorgonzola Dolce DOP Caseificio Biraghi
- Feta Greca Caseificio Dodoni
- Grana Padano DOP in scaglie
- Pecorino Romano DOP
- Ricotta Affumicata grattuggiata
- Formaggio spalmabile Alpigiana
- Mascarpone
- Julienne di formaggi freschi fatta in casa: Asiago DOP, Emmenthaler e Fontina
LA FRUTTA SECCA
- Gherigli di Noce
- Nocciole Tostate Piemontesi (anche in granella)
- Mandorle in scagliette
- Granella di Pistacchio
IL PESCE
- Tonno Pinna Gialla
- Gamberetti¹ Norvegesi
- Filetti di Acciuga del Mediterraneo
- Frutti di Mare¹ bolliti: totani, calamaretti, gamberetti, cozze e vongole
*= le olive seppur denocciolate possono raramente contenere tracce o parti di nocciolo
¹= alimento congelato/surgelato
°= in assenza di prodotto fresco potrebbe essere utilizzato un prodotto congelato
