Le Nostre Pizze

Con passione, dal 1987


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Stese, Impasti e Farine:

Tradizionale

Leggera e fragrante: una base sottile di 170g

Pasta Alta

Impasto dal profilo più spesso, più idratato e soffice, di circa 270g.
+1,5€

Nuvola

Lo stesso impasto della "Pasta Alta", completamente lavorato a mano: più soffice e dal diametro ridotto.
(stesa consigliata per le pizze meno farcite)
+1€

Baby

Una pizza sottile e con impasto più leggero (100g), dalla stesa più ridotta della Tradizionale
-1 €

Baby Battuta

Sottile e con impasto ridotto (100g), ma stesa come la tradizionale.

Battuta

Dal diametro di circa 40cm
da +3€ a +5€
(Non disponibile il Sabato e in momenti di alta affluenza)

I nostri impasti

Tradizionale 170g

Molino Dallagiovanna, Farina Uniqua®:
Grano tenero tipo 1 con Germe Vitale 100% Italiano  
(compatibile con ogni stesa sottile)

Impasto Alto 270g

   Molino Caputo, Farina Super Nuvola®: una grammatura più consistente ed una idratazione maggiore
(realizzabile come "Pasta Alta", "Nuvola")

Integrale 190g +1,5€

Molino Petra®, Farina Integrale: impasto ad alta idratazione ancora più digeribile ad alto contenuto di fibre
(stesa solo tradizionale o ridotta)
Base di pizza prodotta da un pastificio di fiducia, riservata ad una clientela con problemi di allergia al glutine. Cliccando accederete alla lista di pizze compatibili
+3€


Pizze in evidenza

 

primizia

Realizzata a partire dalla Pasta Alta 

Mozzarella Km 0, Crema di Asparagi e Asparagi Verdi dell'Az. Agr. Orto al Chiosco, Lardo di Patanerga, Pecorino Sardo, spolverata di Pepe Nero

13 €

fonduta

Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Pancetta Arrotolata al Pepe nero croccante salumificio Fontana (in cottura) e Asparagi Verdi Km 0 dell'Az. Agr. Orto al Chiosco

13 €

vogliosa

pomodoro, mozzarella Km 0, Pomodorini freschi, Asparagi Verdi Km 0 dell'Az. Agr. Orto al Chiosco, Pancetta Arrotolata Km 0 (Fontana)

10 €

norma

Realizzata a partire dalla Pasta Alta 

Pelati San Marzano DOP, Bufala Km 0 Caseificio Scacco, Basilico, Melanzane Fritte, spolverata di Ricotta Affumicata

13 €

Le Nostre Pizze
con Pomodoro Integrale Mutti 100% Italiano e Mozzarella Km O

Afrodisiaca

pomodoro, mozzarella Km 0
fettine di Salamino piccante nostrano, Peperoncino e Pecorino romano

8 €

Arrabbiata

Sugo al pomodoro, Pancetta Affumicata croccante a straccetti, Peperoncino, Grana Padano DOP in cottura

8 €

Boscaiola

pomodoro, mozzarella Km 0
selezione di Funghi selvatici di bosco, Tastasale al forno (doppia cottura)

10 €

Briosa

pomodoro, Brié, Mozzarella di Bufala Caseificio Scacco (Km 0) e Sfilacci di Cavallo

10 €

Bufala

pomodoro e mozzarella di Bufala Caseificio Scacco (Km 0)

8 €

Cacciatora
pomodoro, mozzarella Km 0
all’uscita Speck di Cinghiale (salumificio Bernardini)
9 €
campagnola
pomodoro, mozzarella Km 0
Cime di rapa leggermente piccanti saltate in padella e salsiccia (Tastasale) in doppia cottura
10 €
Cetara

Realizzata a partire dalla Pasta Alta 

Passata Mutti, Patè di Olive Nere fatto in casa*, filetti di Pomodorini Soleggiati, Acciughe di Cetara e Burrata Artigiana Pugliese a fine cottura

14 €

Crudo e Burrata

passata di Datterino Giallo, mozzarella Km 0
Prosciutto Crudo Salumificio Fontana (Km 0), Burrata Pugliese a fine cottura
12,5 €

contadina

pomodoro, mozzarella Km 0,
Radicchio rosso, Pancetta Arrotolata Km 0 in uscita, Formaggi freschi
10 €

Friarielli 

pomodoro, mozzarella Km 0
Cime di Rapa alla pugliese, leggermente piccanti, saltate in padella
8 €

Frutti del Mare

pomodoro, mozzarella Km 0
Frutti di Mare* senza guscio: gamberetti, cozze, vongole, totani e calamaretti

10 €

Gustosa

passata di Datterino Giallo, Mozzarella e Formaggi freschi, Zucchine alla piastra Km 0, Pancetta Arrotolata Km 0 abbrustolita al forno, Burrata Pugliese a fine cottura
13 €

Indietro Tutta

pomodoro, mozzarella Km 0
Gamberetti* e foglie di Rucola
9,5 €

La deliziosa

pomodoro, mozzarella Km 0
Selezione di Funghi selvatici di Bosco, Asiago Fior di Maso e Sopressa a fine cottura  Km 0 (salumificio Fontana)

10 €

Laguna
pomodoro, mozzarella Km 0
Zucchine alla piastra Km 0, Gamberetti* profumati all’Aglio e Prezzemolo
10 €

Mediterranea

pomodoro, mozzarella Km 0
Feta Greca, Pomodorini essicati, Olive Taggiasche denocciolate*

10 €

messicana

pomodoro, mozzarella Km 0
Peperoni Rossi e Gialli alla piastra, Pancetta Affumicata, Fagioli in umido e Peperoncino

10 €

Montanara

pomodoro, mozzarella Km 0
Funghi chiodini, grattuggiata di Ricotta Affumicata e Guanciale stagionato km 0 in cottura  (salumificio Fontana)

10 €

ortolana

pomodoro, mozzarella Km 0
Radicchio Spadone Km 0 (Orto al Chiosco), Melanzane, Zucchine e Peperoni alla piastra, Piselli, Pomodorini, Asparagi verdi

10 € 

polifemo

pomodoro, mozzarella Km 0
 Radicchio Spadone Km 0 (Orto al Chiosco), straccetti di Pancetta affumicata croccante, Uovo all’occhio di bue e fiocchi di Tartufata toscana

11 €

pony express

pomodoro, mozzarella Km 0
sfilacci di Cavallo, foglie di Rucola e scaglie di Grana padano DOP

10 €

rustica

pomodoro, mozzarella Km 0
Gorgonzola Dolce DOP e fettine di Speck tirolese  DOP in uscita

9 €

San daniele

pomodoro, mozzarella Km 0
Panna fresca, straccetti di Prosciutto crudo croccante e Piselli

8,5 €

san marzano

Realizzata a partire dalla Pasta Alta

Pelati San Marzano DOP, Bufala Km 0 Caseificio Scacco, Basilico 

10 €

speciale

pomodoro, mozzarella Km 0
Radicchio Spadone Km 0 (Orto al Chiosco), straccetti di Pancetta affumicata croccante e Gamberetti*

11 €

sublime

pomodoro, mozzarella Km 0
Formaggi freschi a bassa stagionatura, Erba Cipollina e Brisaola di Madesimo

10 €

texana

pomodoro, mozzarella Km 0
Fagioli in umido, Salsiccia (tastasale) a doppia cottura, Cipolla rossa secondo stagione e pepe nero

10 €

tirolese

pomodoro, mozzarella Km 0
selezione di Funghi di bosco selvatici e fettine di Speck tirolese DOP in uscita

10 €

tonno e cipolla

pomodoro, mozzarella Km 0
Cipolla Rossa secondo stagionalità e trancetti di Tonno Pinna Gialla (in uscita)

9,5 €

ungherese

pomodoro, mozzarella Km 0
fettine di petto d’Anatra selvatica stagionata toscana  (salumificio Bernardini)

8,5 €

vegetariana

pomodoro, mozzarella Km 0

Radicchio Spadone Km 0 (Orto al Chiosco), Melanzane, Zucchine e Peperoni cotti alla piastra

9,5 €

Le Nostre Pizze Bianche

Alpeggio

Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli trifolati a bassa temperatura, Formaggio spalmabile trentino, granella di Pistacchio, Bresaola Valtellina IGP

11 €

biancaneve

Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca (Km 0), Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Fontina Valdostana DOP, Briè, Provola e Feta Greca

11 €

carbonara 

Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta Affumicata croccante e Pecorino Romano su un letto di Uova Strapazzate
10 €

cacio e pepe

Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano DOP e pepe Nero

7,5 €

chef

Mozzarella (Km 0), Prosciutto cotto Leoncini, Piselli, spolverata di Grana Padano DOP in cottura

9 €

delicata

Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli freschi trifolati a bassa temperatura e Prosciutto Crudo in uscita
10 €

Dorata

Mozzarella (Km 0), Salsiccia (tastasale) e Rosmarino su un letto di emulsione di pistilli di Zafferano

10 €

estate

Mozzarella (Km 0), insalata Valeriana, Fontina, Asiago, fiocchi di Ricotta fresca (Km 0) e baffa d’Anatra Affumicata (Bernardini) in cottura

10 €

golosa

Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck altoatesino al coltello, Gorgonzola dolce DOP, lamelle di Mandorle e Grana Padano DOP in cottura

10 €

hokkaido

Mozzarella Km 0, crema di Zucca Violina Km 0 dell'Az. Agr. Orto al Chiosco, Guanciale croccante, Rosmarino, Burrata pugliese in uscita

12 €

leggera

Mozzarella (Km 0), formaggio Stracchino e foglie di Rucola

9 €

mantovana

Mozzarella (Km 0), crema di Zucca Violina Km 0 fatta in casa, ciuffi di Ricotta fresca Km 0 e Grana Padano DOP in cottura

8,5 €

norvegese

Mozzarella (Km 0), Panna fresca, Erba Cipollina e  Salmone* Affumicato norvegese

10 €

rughetta

Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP e Rucola tutto in cottura
8 €

salentina

Mozzarella (Km 0), Friarielli saltati in padella leggermente piccanti, filetti d’Acciuga e lamelle di Mandorle tostate

10 €

sfiziosa

Mozzarella (Km 0), Provola affumicata, Asiago Fiordimaso, petto d’Anatra affumicato (salumificio Bernardini) e crumble di Noci in uscita
10 €

squisita

Mozzarella (Km 0), Pancettina Arrotolata al Pepe nero (salumificio Fontana) resa croccante in forno ed insalata Valeriana a crudo
9 €

selvaggia

Mozzarella (Km 0), funghi Porcini, Speck di cinghiale toscano (salumificio Bernardini) e scaglie di Grana Padano DOP in uscita 
12 €

trifola

Mozzarella (Km 0), funghi Porcini e scaglie di Grana Padano DOP a crudo, su un letto di salsa Tartufata toscana artigianale
11,5 €

trentina

Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck Altoatesino croccante al coltello, Panna fresca e fettine di Mela
9 €

valdostana

Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Funghi Chiodini e Speck di Cinghiale toscano (salumificio Bernardini) in cottura
13 €

 

Tutte le pizze sono realizzabili con Mozzarella Senza Lattosio (+1,5€) e Mozzarella Vegetale (fatta in casa, +2,5€)

*= le olive seppur denocciolate possono raramente contenere tracce o parti di nocciolo

Per allergie e intolleranze chiedete al personale