Le Nostre Pizze

Con passione, dal 1987


Scegli la forma della tua pizza!

Personalizzala con la stesa che si adatta ai tuoi gusti

Tradizionale

Leggera e fragrante: una base sottile di 170g

La Nuova "Pasta Alta"*

Abbiamo migliorato l'impasto dedicato alle pizze dal profilo più alto partendo da un taglio apposito per ottenenere una maggior alveolatura e fragranza. Circa 280g di squisita pasta di pizza stesa a mano.
+1,5 €

L'ultima arrivata: "Nuvola"*

Soffice e tirata completamente a mano: una base molto morbida dal diametro ridotto per gli amanti del gusto avvolgente della pasta
(circa 280g)

+1 €

Battuta*

Lo stesso impasto della Tradizionale, ma dal diametro più ampio: una base sottilissima e più farcita sempre di 170g
+50% del costo

Nuova "Pasta Alta" Battuta*

Una Doppia Pasta stesa come una Battuta: una super pizza di 280g con più farcitura
+50% del costo

Baby

Una pizza sottile e con impasto più leggero (100g), dalla stesa più ridotta della Tradizionale
-1 €

Baby Battuta*

Sottile e con impasto ridotto (100g), ma stesa come la tradizionale.



*= queste stese sono realizzabili con il solo impasto tradizionale

Scegli la farina


Tradizionale

Preparato con Farina di Grano Tenero 1R con Germe Vitale 100% Italiano

Khorasan

Grano Antico di origine mesopotamica, coltivato in Italia
+1,5€

Vitamill

Grano Tenero a lavorazione Integrale ricco di sali minerali, iposodico e ad alto contenuto fibroso.
+1,5€

Senza Glutine

Base di pizza prodotta da un pastificio di fiducia, riservata ad una clientela con problemi di allergia al glutine. Chiedete al personale per la disponibilità di ingredienti adatti
+3,5€

CANTABRIA


Realizzata partendo dal nuovo formato "Doppia Pasta" (informazioni sopra) condito con Pomodoro Mutti; in uscita Burrata Pugliese stracciata, ciuffi di Paté di Olive Nere fatto da noi, una manciata di Pomodorini Soleggiati e filetti di Acciughe del Cantabrico

13 €



Pizze di Selezione

 
PRELIBATA

Mozzarella Km 0, Crema di Zucchine fresche fatta in casa; Spek Alto Adige IGP e Burrata Artigiana Pugliese in uscita

11 €

hokkaido

Mozzarella Km 0, Crema di Zucca Uchiki Kuri (coltivata in Italia) fatta in casa, Rosmarino, Guanciale croccante e Burrata Artigiana Pugliese a fine cottura

12 €

FLAMINIA
Mozzarella Km 0, Pecorino Romano DOP, Pomodorini Soleggiati,
spolverata di Pepe Rosso e Porchetta a fine cottura
10 €

Le Nostre Pizze
con Pomodoro Integrale Mutti 100% Italiano e Mozzarella Km O

Adriatica

pomodoro, mozzarella
petali e cuori di Carciofo, Erbetta Cipollina, carpaccio di Piovra

9,5 €

Afrodisiaca

pomodoro, mozzarella
fettine di Salamino piccante nostrano, Peperoncino e Pecorino romano

7,5 €

Arrabbiata

Sugo al pomodoro, Pancetta Affumicata croccante a straccetti, Peperoncino, Grana Padano DOP in cottura

7,5 €

Boscaiola

pomodoro, mozzarella
selezione di Funghi selvatici di bosco, Tastasale al forno (doppia cottura)

8,5 €

Briosa

pomodoro, mozzarella
Brié, Mozzarella di Bufala (Km 0) e Sfilacci di Cavallo

9 €

Bufala

pomodoro e mozzarella di Bufala (Km 0)

7 €

Cacciatora
pomodoro, mozzarella
all’uscita Speck di Cinghiale (salumificio Bernardini)
8 €
campagnola
pomodoro, mozzarella
Cime di rapa leggermente piccanti saltate in padella e salsiccia (Tastasale) in doppia cottura
8,5 €
Contadina
pomodoro, mozzarella
Radicchio rosso di stagione Fontina, Asiago Fiordimaso e Pancettina arrotolata al pepe (salumificio Fontana)

8,5 €

Crudo e Burrata

passata di Datterino Giallo, mozzarella
Prosciutto Crudo Salumificio Fontana (Km 0), Burrata Pugliese stracciata a fine cottura
10,5 €

Friarielli 

pomodoro, mozzarella
Cime di Rapa leggermente piccanti saltate in padella
7 €

Frutti del Mare

pomodoro, mozzarella
Frutti di Mare* senza guscio: gamberetti, cozze, vongole, totani e calamaretti

9 €

Gustosa

passata di Datterino Giallo, Formaggi freschi,
Zucchine alla piastra, Pancetta Arrotolata Km 0 abbrustolita al forno, Buarrata Pugliese stracciata a fine cottura
12 €

Indietro Tutta

pomodoro, mozzarella
Gamberetti* e foglie di Rucola
9 €

La deliziosa

pomodoro, mozzarella
Selezione di funghi selvatici di bosco,
Asiago Fior di Maso e Sopressa a fine cottura (salumificio Fontana)

8,5 €

Laguna
pomodoro, mozzarella
Zucchine alla piastra, Gamberetti* profumati all’Aglio e Prezzemolo
9 €

Mediterranea

pomodoro, mozzarella
Feta Greca, Pomodorini essicati, Olive Taggiasche denocciolate

8,5 €

Messicana

pomodoro, mozzarella
Salsa Messicana, Straccetti di pancetta affumicata croccante, fagioli in umido e un pizzico di peperoncino

9,5 €

Montanara

pomodoro, mozzarella
Funghi chiodini, Grattuggiata di ricotta affumicata e Guanciale toscano stagionato in uscita

9 €

ortolana

pomodoro, mozzarella
Radicchio rosso di stagione, Melanzane Zucchine e Peperoni alla piastra, Piselli, Pomodorini, Asparagi e Spinaci

9 € 

polifemo

pomodoro, mozzarella 
 Radicchio rosso di stagione, straccetti di Pancetta affumicata croccante, Uovo all’occhio di bue e fiocchi di Tartufata toscana

8,5 €

pony express

pomodoro, mozzarella
sfilacci di Cavallo, foglie di Rucola e scaglie di Grana padano DOP

7,5 €

primavera

Pomodoro, mozzarella di Bufala (Km 0)  Pomodorini secondo stagione e foglie di Rucola

8,5 €

rustica

pomodoro, mozzarella
Gorgonzola Dolce DOP e fettine di Speck tirolese in uscita

8,5 €

San daniele

pomodoro, mozzarella 
Panna fresca, straccetti di Prosciutto crudo croccante e Piselli

7,5 €

soleggiata

pomodoro, mozzarella 
spicchi di Pomodorini e Zucchine essiccati al modo della Puglia

7,5 €

speciale

pomodoro, mozzarella
Radicchio rosso di stagione, straccetti di Pancetta affumicata croccante e Gamberetti*

9,5 €

sublime

pomodoro, mozzarella
Formaggi a bassa stagionatura, erba Cipollina e Bresaola punta d’anca della Valtellina in uscita 

9 €

texana

pomodoro, mozzarella
Fagioli in umido, Salsiccia (tastasale) a doppia cottura, Cipolla rossa secondo stagione e pepe nero

9 €

tirolese

pomodoro, mozzarella
selezione di Funghi di bosco selvatici e fettine di Speck tirolese in uscita

9 €

tonno e cipolla

pomodoro, mozzarella
Cipolla Tropea secondo stagionalità e Tonno pinna gialla del Cantabrico pescato a canna in uscita  

8,5 €

ungherese

pomodoro, mozzarella
fettine di petto d’Anatra selvatica stagionata toscana  (salumificio Bernardini)

8 €

vegetariana

pomodoro, mozzarella

Radicchio di stagione, Melanzane, Zucchine e Peperoni cotti alla piastra

8 €

vogliosa

pomodoro, mozzarella

Asparagi verdi, pomodorini di stagione e pancetta arrotolata al Pepe in uscita 
(salumificio Fontana)
 8,5 €

Le Nostre Pizze Bianche

Alpeggio

Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli trifolati a bassa temperatura, Formaggio spalmabile trentino, Bresaola punta d’anca Valtellinese e granella di Pistacchio di Bronte

9 €

biancaneve

Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca (Km 0), Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce e Picc. DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Fontina Valdostana DOP, Briè, Provola e Feta Greca

11 €

carbonara 

Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta Affumicata croccante e Pecorino Romano su un letto di Uova Strapazzate
8 €

cacio e pepe

Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano DOP e pepe Nero

7 €

chef

Mozzarella (Km 0), Prosciutto cotto Leoncini, Piselli, spolverata di Grana Padano DOP in cottura

8 €

delicata

Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli freschi trifolati a bassa temperatura e Prosciutto Crudo in uscita
9 €

Dorata

Mozzarella (Km 0), Salsiccia (tastasale) e Rosmarino su un letto di emulsione di pistilli di Zafferano

9 €

estate

Mozzarella (Km 0), insalata Valeriana, Fontina, Asiago, fiocchi di Ricotta fresca (Km 0) e baffa d’Anatra Affumicata (Bernardini) in cottura

10 €

fonduta

Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Pancetta Arrotolata al Pepe nero croccante salumificio Fontana (al forno) e Asparagine Verdi

10 €

ghiotta

Mozzarella (Km 0), Mascarpone, Gorgonzola dolce DOP e petto d’Anatra affumicata (salumificio Bernardini) in uscita.

9,5 €

golosa

Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck altoatesino al coltello, Gorgonzola dolce DOP, lamelle di Mandorle e Grana Padano DOP in cottura

9,5 €

hokkaido

Mozzarella (Km 0), crema di Zucca fatta in casa, Rosmarino, Guanciale croccante e Burrata artigianale pugliese stracciata a fine cottura

12 €

leggera

Mozzarella (Km 0), formaggio Stracchino e foglie di Rucola

7,5 €

mantovana

Mozzarella (Km 0), crema di Zucca fatta in casa, ciuffi di Ricotta fresca Km 0 e Grana Padano DOP in cottura

7,5 €

marchigiana

Mozzarella (Km 0), Porchetta trevigiana e scaglie di Grana Padano DOP in uscita, su un letto di salsa Tartufata artigianale toscana

9,5 €

norvegese

Mozzarella (Km 0), Panna fresca, Erba Cipollina e  Salmone* Affumicato norvegese

10 €

prataiola

Mozzarella (Km 0), Aglio, Prezzemolo e Funghi Prataioli trifolati a bassa temperatura

7 €

rughetta

Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP e Rucola tutto in cottura
7 €

riviera

Mozzarella (Km 0), Pesto alla genovese, formaggio Stracchino e Pomodorini (di stagione)

8,5 €

salentina

IMozzarella (Km 0), Friarielli saltati in padella leggermente piccanti, filetti d’Acciuga e lamelle di Mandorle tostate

9 €

sfiziosa

Mozzarella (Km 0), Provola affumicata, Asiago Fiordimaso, petto d’Anatra affumicato (salumificio Bernardini) e crumble di Noci a crudo
9 €

squisita

Mozzarella (Km 0), Pancettina Arrotolata al Pepe nero (salumificio Fontana) resa croccante in forno ed insalata Valeriana a crudo
7,5 €

selvaggia

Mozzarella (Km 0), funghi Porcini, Speck di cinghiale toscano (salumificio Bernardini) e Grana Padano DOP in scaglie a crudo
11 €

trifola

Mozzarella (Km 0), funghi Porcini trifolati dal secco e scaglie di Grana Padano DOP a crudo, su un letto di salsa Tartufata toscana artigianale
11,5 €

trentina

Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck Altoatesino croccante al coltello, Panna fresca e fettine di Mela marlene Granny Smith
8,5 €

valdostana

Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Funghi Chiodini e Speck di Cinghiale toscano (salumificio Bernardini) in cottura
12 €

Per allergie e intolleranze chiedete al personale