Mozzarella Km 0, crema di Zucca Hokkaido Km 0 dell'Az. Agr. Orto al Chiosco, Guanciale croccante, Rosmarino, Burrata pugliese in uscita
12 €
Mozzarella Km 0, crema di Zucca Hokkaido Km 0 fatta in casa, ciuffi di Ricotta fresca Km 0 e Grana Padano DOP in cottura
8,5 €Pomodoro, Mozzarella Km 0, Radicchio rosso
Km 0 dell'Az. Agr. Orto al Chiosco, Pancetta Arrotolata Km 0 in uscita, julienne di Formaggi freschi
10 €
Mozzarella (Km 0), Carciofi trifolati, Porchetta Trevigiana, Pecorino Sardo DOP
12 €
pomodoro, mozzarella Km 0
fettine di Salamino piccante nostrano, Peperoncino e Pecorino romano
Sugo al pomodoro, Pancetta Affumicata croccante a straccetti, Peperoncino, Grana Padano DOP in cottura
8 €pomodoro, mozzarella Km 0
selezione di Funghi selvatici di bosco, Tastasale al forno (doppia cottura)
pomodoro, Brié, Mozzarella di Bufala Caseificio Scacco (Km 0) e Sfilacci di Cavallo
11 €pomodoro e mozzarella di Bufala Caseificio Scacco (Km 0)
8 €Realizzata a partire dalla Pasta Alta
Passata Mutti, Patè di Olive Nere fatto in casa*, filetti di Pomodorini Soleggiati, Acciughe di Cetara e Burrata Artigiana Pugliese a fine cottura
14 €
passata di Datterino Giallo, mozzarella Km 0,
Prosciutto Crudo di Parma DOP 18 mesi, Burrata Pugliese a fine cottura
12,5 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Cime di Rapa alla pugliese, leggermente piccanti, saltate in padella
8 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Frutti di Mare* senza guscio: gamberetti, cozze, vongole, totani e calamaretti
passata di Datterino Giallo, Mozzarella e Formaggi freschi, Zucchine alla piastra Km 0, Pancetta Arrotolata Km 0 abbrustolita al forno, Burrata Pugliese a fine cottura
13 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Gamberetti* e foglie di Rucola
9,5 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Selezione di Funghi selvatici di Bosco, Asiago Fior di Maso e Sopressa a fine cottura
Km 0
(salumificio Fontana)
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Feta Greca, Pomodorini essicati, Olive Taggiasche denocciolate*
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Funghi chiodini, grattuggiata di Ricotta Affumicata e Guanciale stagionato in cottura (salumificio Fontana)
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Peperoni Rossi e Gialli alla piastra, Pancetta Affumicata, Fagioli in umido e Peperoncino
10 €
Realizzata esclusivamente in Pasta Alta
Pelati San Marzano DOP, Bufala Km 0 Caseificio Scacco, Basilico, Melanzane Fritte, spolverata di Ricotta Affumicata
13 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Radicchio, Melanzane, Zucchine e Peperoni alla piastra, Piselli, Pomodorini, Asparagi
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Radicchio Spadone
Km 0 (Orto al Chiosco), straccetti di Pancetta affumicata croccante, Uovo all’occhio di bue e fiocchi di Tartufata toscana
11 €
pomodoro, mozzarella Km 0
sfilacci di Cavallo, foglie di Rucola e scaglie di Grana padano DOP
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Gorgonzola Dolce DOP e fettine di Speck tirolese
DOP
in uscita
9 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Panna fresca, straccetti di Prosciutto crudo croccante e Piselli
8,5 €
Realizzata solo in Pasta Alta
Pelati San Marzano DOP, Bufala Km 0 Caseificio Scacco, Basilico
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Radicchio Spadone
Km 0 (Orto al Chiosco), straccetti di Pancetta affumicata croccante e Gamberetti*
11 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Formaggi freschi a bassa stagionatura, Erba Cipollina e Brisaola di Madesimo
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Fagioli in umido, Salsiccia (tastasale) a doppia cottura, Cipolla rossa secondo stagione e pepe nero
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
selezione di Funghi di bosco selvatici e fettine di Speck tirolese DOP in uscita
10 €
pomodoro, mozzarella Km 0
Cipolla Rossa secondo stagionalità e trancetti di Tonno Pinna Gialla (in uscita)
9,5 €
pomodoro, mozzarella Km 0
fettine di petto d’Anatra selvatica stagionata toscana (salumificio Bernardini)
8,5 €
pomodoro, mozzarella Km 0
9,5 €
pomodoro, mozzarella Km 0, Pomodorini freschi,
Asparagi, Pancetta Arrotolata Km 0 (Fontana)
10 €
Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli trifolati a bassa temperatura, Formaggio spalmabile trentino, granella di Pistacchio, Bresaola Valtellina IGP
11 €Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca (Km 0), Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Fontina Valdostana DOP, Briè, Provola e Feta Greca
11 €Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta
Affumicata croccante e Pecorino Romano su
un letto di Uova Strapazzate
10 €
Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano DOP e pepe Nero
7,5 €Mozzarella (Km 0), Prosciutto cotto Leoncini, Piselli, spolverata di Grana Padano DOP in cottura
9 €Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli freschi
trifolati a bassa temperatura e Prosciutto
Crudo in uscita
10 €
Mozzarella (Km 0), Salsiccia (tastasale) e Rosmarino su un
letto di emulsione di pistilli di Zafferano
Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Pancetta Arrotolata al Pepe nero croccante salumificio Fontana (in cottura) e Asparagi Bianchi
13 €Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck altoatesino al coltello, Gorgonzola dolce DOP, lamelle di Mandorle e Grana Padano DOP in cottura
10 €
Mozzarella (Km 0), sulla base salsa tartufata toscana artigianale
in uscita: Porchetta trevigiana e Grana Padano DOP a scaglie
11 €
Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP e Rucola
tutto in cottura
8 €
Mozzarella (Km 0), Friarielli saltati in padella leggermente piccanti, filetti d’Acciuga e lamelle di Mandorle tostate
10 €Mozzarella (Km 0), Provola affumicata, Asiago
Fiordimaso, petto d’Anatra affumicato
(salumificio Bernardini) e crumble di Noci in uscita
10 €
Mozzarella (Km 0), Pancettina Arrotolata al
Pepe nero (salumificio Fontana) resa
croccante in forno ed insalata Valeriana a
crudo
9 €
Mozzarella (Km 0), funghi Porcini, Speck di cinghiale toscano (salumificio Bernardini) e scaglie di Grana Padano DOP in uscita
12 €
Mozzarella (Km 0), funghi Porcini e scaglie di Grana Padano DOP a
crudo, su un letto di salsa Tartufata toscana artigianale
11,5 €
Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck
Altoatesino croccante al coltello, Panna
fresca e fettine di Mela
9 €
Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina
Valdostana DOP, Funghi Chiodini e Speck di
Cinghiale toscano (salumificio Bernardini) in
cottura
13 €
Tutte le pizze sono realizzabili con Mozzarella Senza Lattosio (+1€) e Mozzarella Vegetale (fatta in casa, +2€)
*= le olive seppur denocciolate possono raramente contenere tracce o parti di nocciolo
Per allergie e intolleranze chiedete al personale