Menù

The showcase of our cuisine

For any question feel free to ask our staff


Choose the shape of your pizza!

Customize it with the stretch and cut you like

Traditional

Light and fragrant: a base of 170g

New "High Profile Pasta"*

We recenently improved the higher profile cut of our pizza. Around 280g of delicious dough hand-stretched
+1,5 €

Battuta*

The same dough of the traditional, but thinner and larger: a very thin base of 170g with extra topping.
+50% of cost

New "High Profile Pasta" Battuta*

A Doppia Pasta stretched as a "Battuta": a great pizza with extra topping
+50% of cost

Baby

Thin and lighter than the traditional (100g), with a reduced stretch as well
-1 €

The newbie: "Nuvola"*

Fluffy and hand stretched: a very soft base with a redeuced diameter for the lovers of the "pasta" taste (around 280g)
+1 €

Baby Battuta*

Thin and with a lighter dough (100g), but stretched as the traditional.



*= Just the Traditional and Khorasan doughs are siutable for this kind of choice

The flours


Traditional

Prepared with 1R Wheat with vital germ 100% italian

Khorasan

Ancient Wheat originated from the middle east, cultivated in Italy 
+1,5€

Vitamill

Wholemeal wheat rich of minerals, iposodic and high in fibers
+1,5€

Gluten Free

Pizza base produced by a local pasta factory, reserved to a clientele alergic to gluten. Ask the personnel for siutable ingredients
+3,5€

CANTABRIA


Made from the new "Higher Profile Pasta", topped with Mutti tomato; after cooking: Burrata, homemade Black Olives Paté, a handful of Dried Tomatoes and Cantabrian Anchovies filets

13 €

Selection Pizzas

 
PRELIBATA

Mozzarella Km 0, homemade Zucchini cream; Spek Sudtirol IGP and Burrata Artigiana Pugliese after cooking

11 €

hokkaido

Mozzarella Km 0, homamde Pumpkin cream on base, Rosmary, crispy Guanciale (pig cheek) and Burrata Artigiana Pugliese after cooking

12 €

FLAMINIA
Mozzarella Km 0, Roman Pecorino DOP, Dried Tomatoes,
a dust of Red Pepper and Porchetta (pulled pork) after cooking
10 €

Our Pizzas
with Mutti wholemeal Tomato 100% Italian and Km 0 Mozzarella

Adriatica

tomato, mozzarella
Artichoke's leaves and hearts, Chives, Octopus carpaccio

9,5 €

Afrodisiaca

tomato, mozzarella
italian Spicy Salami (aka "Pepperoni" in USA), Spicy Pepper and Roman Pecorino

7,5 €

Arrabbiata

Tomato sauce, Bacon, Spicy Pepper, Grana Padano DOP in cooking

7,5 €

Boscaiola

tomato, mozzarella
selection of wild mushrooms , baked Tastasale (sausage)

8,5 €

Briosa

tomato, mozzarella
Brié, Bufala mozzarella (Km 0) and shredded Horse meat 

9 €

Bufala

tomato and mozzarella di Bufala (Km 0)

7 €

Cacciatora
tomato, mozzarella
Wild Boar Spek after cooking
8 €
campagnola
tomato, mozzarella
Turnip greens lightly spicy and baked Tastasale (Sausage).
8,5 €
Contadina
tomato, mozzarella
Red Radicchio, Fontina (cheese), Asiago Fiordimaso (cheese) and slices of Km 0 Rolled Bacon after cooking

8,5 €

Crudo e Burrata

yellow dater tomato puree, mozzarella
Prosciutto Crudo (raw ham), Burrata Pugliese after cooking
10,5 €

Friarielli 

tomato, mozzarella
lightly spicy Turnip Greens
7 €

Frutti del Mare

tomato, mozzarella
Seafood without shell: shrimps, mussels, clams and little squids

9 €

Gustosa

yellow dater tomato puree, fresh cheeses,
grilled Zucchini, crispy slices of Rolled Bacon (baked), Burrata Pugliese after cooking
12 €

Indietro Tutta

tomato, mozzarella
Shrimps* and Rocket salad
9 €

La deliziosa

tomato, mozzarella
Wild Mushrooms selection, Asiago Fior di Maso (cheese) and Sopressa after cooking

8,5 €

Laguna
tomato, mozzarella
Grilled Zucchini, Shrimps scented with parsley and garlic
9 €

Mediterranea

tomato, mozzarella
Greek Feta, Dried cherry Tomatoes, pitted Taggiasche Olives

8,5 €

Messicana

tomato, mozzarella
Mexican sauce, Bacon, stewed Beans and a bit o chili pepper

9,5 €

Montanara

tomato, mozzarella
Chiodini mushrooms, grated smoked Ricotta and Guanciale afer cooking (pig cheek)

9 €

ortolana

tomato, mozzarella
Red Radicchio, grilled Aubergines, Zucchini and Bell Peppers, Peas, Cherry Tomatoes and Spinaches

9 € 

polifemo

tomato, mozzarella 
 Red Radicchio, Bacon, fired Egg and tuscan Truffle cream

8,5 €

pony express

tomato, mozzarella
shredded Horse meat, Rocket salad leaves, Grana Padano flakes

7,5 €

primavera

Tomato, Buffalo mozzarella (Km 0), Cherry Tomatoes and Rocket salad leaves

8,5 €

rustica

tomato, mozzarella
Gorgonzola piccante DOP (cheese) and slices of Spek Sudtirol

8,5 €

San daniele

tomato, mozzarella 
Fresh cream, strips of crispy Raw Ham and Peas

7,5 €

soleggiata

tomato, mozzarella 
Dried Zucchini and Tomatoes from Puglia

7,5 €

speciale

tomato, mozzarella
Red Radicchio, Bacon and Shrimps*

9,5 €

sublime

tomato, mozzarella
Soft Cheese mix, Chives and Bresaola della Valtellina 

9 €

texana

tomato, mozzarella
Stewed beans, baked Tastasale (sausage), Red Onion and Black Pepper

9 €

tirolese

tomato, mozzarella
Wild mushrooms selection and slices of Spek Sudtirol

9 €

tonno e cipolla

tomato, mozzarella
Tropea Onion (according season) and Cantabrian Yellowfin Tuna

8,5 €

ungherese

tomato, mozzarella
slices of seasoned Duck breast

8 €

vegetariana

tomato, mozzarella

Red Radish, grilled Aubergines, Zucchini and Bell Peppers

8 €

vogliosa

tomato, mozzarella

Green Asparagus, Cherry Tomatoes and slices of Km 0 Rolled Bacon after cooking
 8,5 €

Le Nostre Pizze Bianche

Alpeggio

Mozzarella (Km 0), low temp. sauteed Champignons, spreadable cheese, Bresaola Valtellinese and chopped Pistachios

9 €

biancaneve
Pizza made with all our cheeses

Mozzarella (Km 0), fresh Ricotta (Km 0), Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Sweet Gorgonzola DOP, Bufala mozzarella (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Fontina Valdostana DOP, Briè, Provola and Greek Feta

11 €

carbonara 

Mozzarella (Km 0), Bacon and Pecorino Romano on a base of scrambled egg
8 €

cacio e pepe

Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano DOP and Black Pepper

7 €

chef

Mozzarella (Km 0), Leoncini Ham, Peas, a dust of Grana Padano DOP

8 €

delicata

Mozzarella (Km 0), low temp. sauteed Cahmpignons and Raw Ham after cooking
9 €

Dorata

Mozzarella (Km 0), Tastasale (sasusage) and Rosmary on a base of Saffron emulsion

9 €

essenza

Mozzarella (Km 0), griled Aubergines and Shrimp carpaccio. After cooking, blasamic vinegar icing 

9,5 €

estate

Mozzarella (Km 0), Valerian salad, Fontina (cheese), Asiago (cheese), fresh Ricotta (Km 0) and slices of seasoned Duck breast in cooking

10 €

fonduta

Mozzarella (Km 0), Fondue of Fontina Valdostana DOP, Crispy Rolled Bacon (in cooking) and Green Asparagus

10 €

ghiotta

Mozzarella (Km 0), Mascarpone (fresh cheese), Gorgonzola dolce DOP and slices of seasoned Duck Breast

9,5 €

golosa

Mozzarella (Km 0), crispy Spek Sudtirol knife-cut strips, sweet Gorgonzola DOP (cheese), Almonds Lamellae and Grana Padano DOP in cooking

9,5 €

hokkaido

Mozzarella (Km 0), homemade Pumpkin cream as base, Rosmary, crispy Guanciale slices (pig cheek) and Burrata Artigiana Pugliese after cooking

12 €

leggera

Mozzarella (Km 0), Stracchino cheese and Rocket salad leaves

mantovana

Mozzarella (Km 0), homemade Pumpkin cream as base, fresh Ricotta (km 0) and grated Grana Padano DOP

7,5 €

marchigiana

Mozzarella (Km 0), Porchetta trevigiana (cold cut) and flakes of Grana Padano DOP on a base of artisanal Truffled cream from Tuscany

9,5 €

norvegese

Mozzarella (Km 0), fresh Cream, Chives and Norvegian smoked Salmon

10 €

prataiola

Mozzarella (Km 0), Garlic, Parsley and low temp. sauteed Champignons

7 €

rughetta

Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP and Rocket salad leaves, everything in cooking
7 €

riviera

Mozzarella (Km 0), Pesto Genovese, Stracchino cheese and Cherry Tomatoes 

8,5 €

salentina

IMozzarella (Km 0), lightly spicy Turnip greens, Anchovies filets and Almonds lamellae

9 €

sfiziosa

Mozzarella (Km 0), smoked Provola (cheese), Asiago Fiordimaso (cheese), slices of smoked Duck Breast and Nuts crumble
9 €

squisita

Mozzarella (Km 0), crispy slices of  Rolled Bacon (baked) and Valerian salad after cooking
7,5 €

selvaggia

Mozzarella (Km 0), Porcini mushrooms, Wild Boar Spek slices after cooking and Grana Padano flakes after cooking
11 €

trifola

Mozzarella (Km 0), dry sauteed Porcini mushrooms and flakes of Grana Padano DOP, on a base of artisanal Truffled cream from Tuscany
11,5 €

trentina

Mozzarella (Km 0), crispy Spek Sudtirol knife-cut strips, fresh Cream and slices of Granny Smith apple
8,5 €

valdostana

Mozzarella (Km 0), Fondue of Fontina Valdostana DOP, Chiodini mushrooms e Wild Boar Spek slices in cooking
12 €

In case of alergies please ask the staff

Appetizers: Bruschette

Bruschettona classica

Tomato, Mozzarella

4.5 €

bruschettona calabrese

Tomato, Mozzarella, slices of spicy Salami

5 €

bruschettona prataiola

Mozzarella, Funghi, Parsley and Garlic
5 €

Bruschettona Romana

Tomato, Mozzarella, Anchovies filets
6 €

Bruschettona parmigiana

Tomato, mozzarella, grilled Aubergines and grated Grana Padano
6 €

bruschettona piccante e saporita
Tomato, Mozzarella, Pecorino Romano, Salamino Piccante, Peperoncino

6 €

bruschettona caprese

Cherry Tomatoes, Buffalo Mozzarella
6.5 €

Pizza soffiata

our traditional pizza dough, to be filled with cold cuts (and everything else)
5€

Bruschettona al Salmone

Mozzarella, strips of Norvegian Salmon
7€

bruschettona messicana

Pomodoro, Mozzarella, ;Mexican sauce (not spicy), Bacon
6,5 €

bruschettona zuccona

Mozzarella, Handmade Pumpkin cream, Tastasale (sausage) and Grana Padano grated
6 €


Appetizers:
Olive Oil Fried Foods

Julienne Fries
the classic stick
3,5 €
"chips" fries 

thin and crunchy
4 €

potato croquettes

cruncy breading with a soft inside

3,5€

rUSTIC FRIES

larger cut, lightly seasoned

4 €

Mozzarella sticks

fried mozzarella

4.5 €

ascolana olives

big olives stuffed with meat

4,5 €

Verdurine Pastellate

fried vegetables

4,5 €

Wurstel and fries

Chicken Wurstels served with stick Fries

6 €

chicken snitzel with fires

9 €

Cold Plates

La caprese

Buffalo Mozzarella (Km 0) with daters or cherry Tomatoes depending of season

8 €

Primavera

Bresaola Valtellinese (cold cut), Rocket leaves, Grana Padano DOP flakes

8 €

Crudo e burrata pugliese

Whole Burrata with Prosciutto Crudo (Km 0)

10 €

Prosciutto & melon

Melon with Prosciutto Crudo (Km 0)

8 €

Gourmet d'Anatra

Smoked Duck Breast slices and dried fruits su letto di 
Misticanza con ristretto di Balsamico

9 €

Selezione di formaggi

Selezione dei nostri Formaggi Freschi, su richiesta accompagnati con marmellata e miele

10 €

Corolle di Carciofo

Cuore centrale trifolato del trifolato

5 €

selezione di salumi

Selezione a scelta dei nostri salumi, tra cui: Porchetta Trevigiana, Prosciutto crudo, Pancettina al Pepe, Sopressa Veneta, Speck Altoadge IGP, Speck di CInghiale toscano, Petto d'Anatra, Bresaola Valtellina IGP punta d'anca

da 8€

Piatti Caldi

Baccalà

Stoccafisso alla Vicentina accompagnato da polenta gialla cremosa

14 €

La Baita

Polenta gialla cremosa con Sopressa Veneta Km 0, selezione di Funghi Selvatici e Grana Padano

9 €

piatto vegetariano

Verdure grigliate e stufate ricoperte da morbido formaggio fuso

9 €

Fagioli in umido

Fagioli in "potacin"

5 €

Le Insalatone

Insalata mista

Radicchio, Pomodorini, Misticanza e Carote a fili

5 €

insalata di Amalfi (periodo estivo)

Misticanza, Bufala Km 0, Pomodorini e Basilico 

9 €

insalata alla pescatora

Misticanza, Pomodorini, Tonno del Cantabrico pescato ad amo, Olive miste denocciolate, Gamberetti Norvegesi, Uovo sodo

11 €

insalatissima

Misticanza, Pomodorini, Carote a fili, Mais, Funghi Champignons, Formaggi a stagionatura fresca, Olive Miste denocciolate, Mozzarella Km 0

8 €

Insalata alla greca

Misticanza, Pomodorini, Olive Taggiasche (denocciolate), Feta Greca, Pomodorini Soleggiati

9 €

Insalata del casale

Misticanza, Pomodorini, Sfilacci di Cavallo, Grano Padano DOP in scaglie, Noci e Mela Marlene Sudtirol

9 €

I Nostri Primi

Bucatini all'Amatriciana

8 €

Riccioli all'uovo golosi

mandorle, gorgonzola dolce, speck e rucola

8 €

tagliatelle all'uovo alla bolognese

ragù di carne alla Bolognese

7 €

SPaghetti alla carbonara

9 €

gnocchetti verdi al gorgonzola
7,5 €
Pennette all'arrabbiata

con pancetta afffumicata croccante

8 €

Bucatini cacio e pepe

7 €

riccioli deliziosi

radicchio, gorgonzola dolce, sfilacci di cavallo

8 €

tagliatelle all'uovo alla boscaiola

selez di Funghi Selvatici di Bosco e Tastasale

9 €

spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

5 €

gnocchetti viola dalla polesana

Burro, Zucchero, Grana Padano e Cannnella

7 €

tortellini pannna e prosciutto

7 €

risotto dello chef

ingredienti secondo stagionalità (minimo due porzioni)

da 9 €


La Spina delle Birre:
Birrificio Artigianale Flea


tutte prodotte dal birrificio artigianale flea, dal borgo medievale di gualdo tadino

Prodotte al 100% da energia fotovoltaica sostenibile con solo orzo coltivato dall'azienda agricola familiare di proprietà nei terreni adiacenti al birrificio, acqua di fonte appenninica purissima e luppoli da produttori selezionati.


 
Sans papier (BIONDA)
Tipo Helles Grad. Alcolica 4,8% Vol.
Colore Giallo Paglierino IBU 23

La rivoluzionaria birra all’aria del birrificio Flea: realizzata con 100% energia rinnovabile da acqua essenziale estratta dall’aria di Gualdo Tadino, racchiude l’essenza vera e propria del luogo dove è prodotta. Dal gusto secco, amaro ben bilanciato e persistente.

0.2l     2,7 €
0.4l     5,2 €

Adelaide (apa)

Tipo American Pale Ale Grad. Alcolica 4,9% Vol.
Colore Giallo Chiaro IBU 50

Birra dal colore giallo chiaro puro malto, dal gusto fresco, marcatamente amara, caratterizzata da ottima bevibilità, molto profumata e con sentori di agrumi e fieno fresco dati da luppoli americani, schiuma compatta, cremosa e aderente. Non filtrata, non pastorizzata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.




0.2l    2,7 €
0.4l     5,2 €


bianca lancia (BIANCA)

Tipo Blanche Grad. Alcolica 5,0% Vol.
Colore Giallo Chiaro IBU 15
Birra chiara dal colore giallo paglierino velato, prodotta con malto d’orzo e malto di frumento, dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara, schiuma compatta, cremosa e aderente.

0.25l    3 €
0.5l      5,5 €


bastola (rossa)

Tipo Imperial Red Ale Grad. Alcolica 6,9% Vol.
Colore Rosso Ambrato IBU 25
Birra dal colore ambrato scuro tendente al rosso, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola dato dall’utilizzo di malti speciali. 

0.2l     3 €
0.4l     5,5 €


federico ii extra (ipa)

Tipo IPA Grad. Alcolica 6,6% Vol.
Colore Ramato IBU 50
Marcatamente amara con note aromatiche e retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati e “dry hopping”.

0.2l    3 €
0.4l    5,5 €

Le Birre in Bottiglia


Le Leffe (belgio)
Leffe Blonde - 4,5€

(Tipo Ale - Abbazia Fermentazione Alta Colore Biondo Grad. Alcolica 6,6% Cl 33
Birra elegante, dorata e con schiuma persistente. Aromi freschi e fruttati anticipano un gusto pieno e vellutato, l'amaro emerge nel finale lungo e leggermente speziato.

Leffe Rouge - 4,5€

(Tipo Ale - Abbazia Fermentazione Alta Colore Rosso Ambrato Grad. Alcolica 6,5% Cl 33)

Corposa ed equilibrata dal gusto importante ma non prepotente. Al palato un amabile iniziale dovuto alla dolcezza del malto fino ad un finale fruttato.

Leffe Triple - 4,5€

(Tipo Ale - Abbazia Fermentazione Alta Colore Biondo Intenso Grad. Alcolica 8,5% Cl 33)
Leffe Triple è un’autentica birra bionda d’Abbazia dal carattere deciso: grazie all’azione del lievito, subisce un processo di rifermentazione in bottiglia. Ha un aroma ricco e sfumato, con un equilibrio tra dolce e amaro eccellente.


erdinger Weizen - 4€

(Tipo Weizen Fermentazione Alta Colore Biondo Grad. Alcolica 5,4% Cl 50)
Aromi che vengono riproposti anche al gusto e che donano una sensazione palatale liscia e cremosa. Termina con un giusto grado di amarezza che la rende pericolosamente beverina.

Tosca - Non FIltrata - 4,5€
artigianale

(Tipo Lager Non Filtrata Fermentazione Alta Colore Oro Velato Grad. Alcolica 5,0% Cl 50)
Birra lager di malto d’orzo, non filtrata. Il gusto è rotondo, con sentori erbacei, note di frutta gialla, albicocca e crosta di pane.

Bavaria Analcolica 0,0% - 3,5€

(Tipo Lager Fermentazione Alta Colore Biondo chiaro Grad. Alcolica 0,0% Cl 33)

Alpen - senza glutine - 3,5€

(Tipo Lager SG Fermentazione Alta Colore Giallo paglierino Grad. Alcolica 4,8% Cl 33)

Bevande

Acqua Minerale plose
Naturale o Gassata 0,50 l     1,5 €
Naturale o Gassata 1 l       3 €
Bibite
Coca Cola in vetro 33cl     3 €
coca cola in vetro 1lt     7,5 €
Coca cola alla spina 0,3l     2,5 €
Coca cola alla spina 0,5l     4 €
coca cola zero in vetro 33cl   3 €

Fanta in vetro 33cl 3€

aranciata amara san pellegrino 33cl 2,5€

lemonsoda 33cl 2,5 €

chinotto 33cl 2,5€

the lipton limone 33cl 2,5€

the lipton pesca 33cl 2,5 €

acqua brillante 33cl 2,5€
Vini alla mescita, da bottiglia

Prosecco DOC Spumante

Extra Dry - Valdobbiadene (11,0% vol.) 
0,25l - 4 €
0,5l - 8 €
0,75l - 12 €


pinot bianco Doc

Casa Defrà - Colli Berici (12,0% vol.)
0,25l - 3 €
0,5l - 6 €
1l - 11 €


cabernet sauvignon doc 

Casa Defrà  (12,0% vol.)
0,25l - 3 €
0,5l - 6 €
1l - 11 €

valpolicella doc

Poesie - Cantina di Soave (11,5% vol.)
0,25l - 3,5 €
0,5l - 7 €
1l - 13,5 €

Vini alla bottiglia 0.75l

Prosecco Cirotto Asolo DOCG (Brut) 19 €
Prosecco Bellussi DOCG (Extra Dry) 19 €

Fior D'Arancio DOCG 15 €

Muller Thurgau DOC 13 €

Traminer Aromatico DOC 13 €

Valpolicella Bio DOC 13 €

Teroldego Rotaliano DOC 13 €

I Nostri Dolci
Tutti fatti in casa con passione
5€

 

Tiramisù al Caffé Rhodigium

-

Mascarpone, ganache di cioccolato, Amaretti

-

Cheesecake a freddo con Ricotta fresca Km 0 ai frutti di bosco su un fondo di biscotto profumato alla lavanda


Zuppa Inglese secondo La Deliziosa

-

Pavlova: Meringa fragrante al timo, Chantilly alla Vaniglia Bourbon, Fragole km 0

-

Creme Bruleé alla catalana