Menù

The showcase of our cuisine

For any question feel free to ask our staff


Choose the shape of your pizza!

Customize it with the stretch and cut you like

Traditional

Light and fragrant: a base of 170g

New "Doppia Pasta"*

We recenently improved the higher profile cut of our pizza. Around 300g of delicious dough hand-stretched
+1,5 €

Battuta*

The same dough of the traditional, but thinner and larger: a very thin base of 170g with extra topping.
+50% of cost

New "Doppia Pasta" Battuta*

A Doppia Pasta stretched as a Battuta: a great pizza with extra topping
+50% of cost

Baby

Thin and lighter than the traditional (100g), with a reduced stretch as well
-1 €

The newbie: "Nuvola"*

Fluffy and hand stretched: a very soft base with a redeuced diameter for the lovers of the "pasta" taste
+1 €

Baby Battuta*

Thin and with a lighter dough (100g), but stretched as the traditional.



*= Just the Traditional and Khorasan doughs are siutable for this kind of choice

The flours


Traditional

Prepared with 1R Wheat with vital germ 100% italian

Khorasan

Ancient Wheat originated from the middle east, cultivated in Italy 
+1,5€

Vitamill

Wholemeal wheat rich of minerals, iposodic and high in fibers
+1,5€

Gluten Free

Pizza base produced by a local pasta factory, reserved to a clientele alergic to gluten. Ask the personnel for siutable ingredients
+3,5€

CANTABRIA


Made from the new "Doppia Pasta", topped with Mutti tomato; after cooking Burrata, homemade Black Olives Paté, a handful of Dried Tomatoes e Cantabrian Anchovies filets

13 €



Selection Pizzas

 
PRELIBATA

Mozzarella Km 0, homemade Zucchini cream; Spek Sudtirol IGP e Burrata Artigiana Pugliese after cooking

11 €

hokkaido

Mozzarella Km 0, homamde Pumpkin cream on base, Rosmary, crispy Guanciale (pig cheek) and Burrata Artigiana Pugliese after cooking

12 €

FLAMINIA
Mozzarella Km 0, Roman Pecorino DOP, Dried Tomatoes,
a dust of Red Pepper e Porchetta after cooking
10 €

Our Pizzas
with Mutti wholemeal Tomato 100% Italian and Km 0 Mozzarella

Adriatica

tomato, mozzarella
Artichoke's leaves and hearts, Chives, Octopus carpaccio

9,5 €

Afrodisiaca

tomato, mozzarella
italian Spicy Salami (aka "Pepperoni" in USA), Spicy Pepper and Roman Pecorino

7,5 €

Arrabbiata

Tomato sauce, Bacon, Spicy Pepper, Grana Padano DOP in cooking

7,5 €

Boscaiola

tomato, mozzarella
selection of wild mushrooms , baked Tastasale (sausage)

8,5 €

Briosa

tomato, mozzarella
Brié, Bufala mozzarella (Km 0) and shredded Horse meat 

9 €

Bufala

tomato and mozzarella di Bufala (Km 0)

7 €

Cacciatora
tomato, mozzarella
Wild Boar Spek after cooking
8 €
campagnola
tomato, mozzarella
Turnip greens lightly spicy and baked sausage.
8,5 €
Contadina
tomato, mozzarella
Red Radicchio, Fontina (cheese), Asiago Fiordimaso (cheese) and slices of Km 0 Rolled Bacon after cooking

8,5 €

Crudo e Burrata

yellow dater tomato puree, mozzarella
Prosciutto Crudo (raw ham), Burrata Pugliese after cooking
10,5 €

Friarielli 

tomato, mozzarella
lightly spicy Turnip Greens
7 €

Frutti del Mare

tomato, mozzarella
Seafood without shell: shrimps, mussels, clams and little squids

9 €

Gustosa

yellow dater tomato puree, fresh cheeses,
grilled Zucchini, crispy slices of Rolled Bacon (baked), Burrata Pugliese after cooking
12 €

Indietro Tutta

tomato, mozzarella
Shrimps* and Rocket salad
9 €

La deliziosa

tomato, mozzarella
Wild Mushrooms selection, Asiago Fior di Maso (cheese) and Sopressa after cooking

8,5 €

Laguna
tomato, mozzarella
Grilled Zucchini, Shrimps scented with parsley and garlic
9 €

Mediterranea

tomato, mozzarella
Greek Feta, Dried cherry Tomatoes, pitted Taggiasche Olives

8,5 €

Messicana

tomato, mozzarella
Mexican sauce, Bacon, stewed Beans and a bit o chili pepper

9,5 €

Montanara

tomato, mozzarella
Chiodini mushrooms, grated smoked Ricotta and Guanciale afer cooking (pig cheek)

9 €

ortolana

tomato, mozzarella
Red Radicchio, grilled Aubergines, Zucchini and Bell Peppers, Peas, Cherry Tomatoes and Spinaches

9 € 

polifemo

tomato, mozzarella 
 Red Radicchio, Bacon, fired Egg and tuscan Truffle cream

8,5 €

pony express

tomato, mozzarella
shredded Horse meat, Rocket salad leaves, Grana Padano flakes

7,5 €

primavera

Tomato, Buffalo mozzarella (Km 0), Cherry Tomatoes and Rocket salad leaves

8,5 €

rustica

tomato, mozzarella
Gorgonzola piccante DOP (cheese) and slices of Spek Sudtirol

8,5 €

San daniele

tomato, mozzarella 
Fresh cream, strips of crispy Raw Ham and Peas

7,5 €

soleggiata

tomato, mozzarella 
Dried Zucchini and Tomatoes from Puglia

7,5 €

speciale

tomato, mozzarella
Red Radicchio, Bacon and Shrimps*

9,5 €

sublime

tomato, mozzarella
Soft Cheese mix, Chives and Bresaola della Valtellina 

9 €

texana

tomato, mozzarella
Stewed beans, baked Tastasale (sausage), Red Onion and Black Pepper

9 €

tirolese

tomato, mozzarella
Wild mushrooms selection and slices of Spek Sudtirol

9 €

tonno e cipolla

tomato, mozzarella
Tropea Onion (according season) and Cantabrian Yellowfin Tuna

8,5 €

ungherese

tomato, mozzarella
slices of seasoned Duck breast

8 €

vegetariana

tomato, mozzarella

Red Radish, grilled Aubergines, Zucchini and Bell Peppers

8 €

vogliosa

tomato, mozzarella

Green Asparagus, Cherry Tomatoes and slices of Km 0 Rolled Bacon after cooking
 8,5 €

Le Nostre Pizze Bianche

Alpeggio

Mozzarella (Km 0), low temp. sauteed Champignons, spreadable cheese, Bresaola Valtellinese and chopped Pistachios

9 €

biancaneve

Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca (Km 0), Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce e Picc. DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Fontina Valdostana DOP, Briè, Provola e Feta Greca

11 €

carbonara 

Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta Affumicata croccante e Pecorino Romano su un letto di Uova Strapazzate
8 €

cacio e pepe

Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano DOP e pepe Nero

7 €

chef

Mozzarella (Km 0), Prosciutto cotto Leoncini, Piselli, spolverata di Grana Padano DOP in cottura

8 €

delicata

Mozzarella (Km 0), Funghi Prataioli freschi trifolati a bassa temperatura e Prosciutto Crudo in uscita
9 €

Dorata

Mozzarella (Km 0), Salsiccia (tastasale) e Rosmarino su un letto di emulsione di pistilli di Zafferano

9 €

essenza

Mozzarella (Km 0), Melanzane* alla piastra e carpaccio* di Mazzancolle in cottura. In uscita Aceto Balsamico in glassa

9,5 €

estate

Mozzarella (Km 0), insalata Valeriana, Fontina, Asiago, fiocchi di Ricotta fresca (Km 0) e baffa d’Anatra Affumicata (Bernardini) in cottura

10 €

fonduta

Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Pancetta Arrotolata al Pepe nero croccante salumificio Fontana (al forno) e Asparagine Verdi

10 €

ghiotta

Mozzarella (Km 0), Mascarpone, Gorgonzola dolce DOP e petto d’Anatra affumicata (salumificio Bernardini) in uscita.

9,5 €

golosa

Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck altoatesino al coltello, Gorgonzola dolce DOP, lamelle di Mandorle e Grana Padano DOP in cottura

9,5 €

hokkaido

Mozzarella (Km 0), crema di Zucca fatta in casa, Rosmarino, Guanciale croccante e Burrata artigianale pugliese stracciata a fine cottura

12 €

leggera

Mozzarella (Km 0), formaggio Stracchino e foglie di Rucola

7,5 €

mantovana

Mozzarella (Km 0), crema di Zucca fatta in casa, ciuffi di Ricotta fresca Km 0 e Grana Padano DOP in cottura

7,5 €

marchigiana

Mozzarella (Km 0), Porchetta trevigiana e scaglie di Grana Padano DOP in uscita, su un letto di salsa Tartufata artigianale toscana

9,5 €

norvegese

Mozzarella (Km 0), Panna fresca, Erba Cipollina e  Salmone* Affumicato norvegese

10 €

prataiola

Mozzarella (Km 0), Aglio, Prezzemolo e Funghi Prataioli trifolati a bassa temperatura

7 €

rughetta

Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP e Rucola tutto in cottura
7 €

riviera

Mozzarella (Km 0), Pesto alla genovese, formaggio Stracchino e Pomodorini (di stagione)

8,5 €

salentina

IMozzarella (Km 0), Friarielli saltati in padella leggermente piccanti, filetti d’Acciuga e lamelle di Mandorle tostate

9 €

sfiziosa

Mozzarella (Km 0), Provola affumicata, Asiago Fiordimaso, petto d’Anatra affumicato (salumificio Bernardini) e crumble di Noci a crudo
9 €

squisita

Mozzarella (Km 0), Pancettina Arrotolata al Pepe nero (salumificio Fontana) resa croccante in forno ed insalata Valeriana a crudo
7,5 €

selvaggia

Mozzarella (Km 0), funghi Porcini, Speck di cinghiale toscano (salumificio Bernardini) e Grana Padano DOP in scaglie a crudo
11 €

trifola

Mozzarella (Km 0), funghi Porcini trifolati dal secco e scaglie di Grana Padano DOP a crudo, su un letto di salsa Tartufata toscana artigianale
11,5 €

trentina

Mozzarella (Km 0), straccetti di Speck Altoatesino croccante al coltello, Panna fresca e fettine di Mela marlene Granny Smith
8,5 €

valdostana

Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Funghi Chiodini e Speck di Cinghiale toscano (salumificio Bernardini) in cottura
12 €

veneta (su disponibilità)

Mozzarella (Km 0), Radicchio Rosso secondo stagione e Baccalà alla Vicentina
15 €

Per allergie e intolleranze chiedete al personale

Per stuzzicare: le Bruschette

Bruschettona classica

pomodoro, mozzarella

4.5 €

bruschettona calabrese

pomodoro, mozzarella, Salamino Piccante

5 €

bruschettona prataiola

Mozzarella, Funghi, Prezzemolo e Aglio
5 €

Bruschettona Romana

pomodoro, mozzarella, Acciughe e filetti
6 €

Bruschettona parmigiana

pomodoro, mozzarella, Melanzane e Grana Padano grattuggiato
6 €

bruschettona piccante e saporita
Pomodoro, Mozzarella, Pecorino Romano, Salamino Piccante, Peperoncino

6 €

bruschettona caprese

Pomodorini Ciliegini o Datterini, Mozarella di Bufala
6.5 €

Pizza soffiata

il nostro impasto di pizza soffice farcito a piacere
5€

Bruschettona al Salmone

Mozzarella, straccetti di Salmone Norvegese
7€

bruschettona messicana

Pomodoro, Mozzarella, Salsa Messicana (non piccante), Pancetta Affumicata abbrustolita
6,5 €

bruschettona zuccona

Mozzarella, Crema di Zucca fatta in casa, Tastasale e Grana Padano grattuggiato
6 €


Per stuzzicare:
Fritture in Olio Extra Vergine di Oliva

Patate Julienne
Il classico bastoncino
3,5 €
Patate chips

Sottili rondelle croccanti
4 €

Crocchette di patata

Morbida patata avvolta da panatura croccante

3,5€

Patate alla casalinga

Dal profilo più spesso, leggermente condite

4 €

Mozzarelline panate

Cremosa mozzarella fritta

4.5 €

olive all'ascolana

Sfiziose olive ripiene di carne alla marchigiana

4,5 €

Verdurine Pastellate

un orticello in friggitrice

4,5 €

Wurstel e patatine

Wurstel di Pollo alla piastra con Patatine Julienne

6 €

Cotoletta di petto di pollo con patatine

Cotoletta di Filetto di Pollo con Patatine Julienne

9 €

Piatti Freddi

La caprese

Mozzarella di Bufala Km 0 con Pomodorini datterini o ciliegini secondo stagione

8 €

Primavera

Bresaola Valtellinese Punta d'Anca, Rucola, Scaglie di Grana Padano DOP

8 €

Crudo e burrata pugliese

Burratina intera con Prosciutto Crudo del salumificio Fontana

10 €

Prosciutto e melone (piatto estivo)

Melone retato con Prosciutto Crudo del salumificio Fontana

8 €

Gourmet d'Anatra

Petto d'Anatra Affumicata e Frutta Secca su letto di 
Misticanza con ristretto di Balsamico

9 €

Selezione di formaggi

Selezione dei nostri Formaggi Freschi, su richiesta accompagnati con marmellata e miele

10 €

Corolle di Carciofo

Cuore centrale trifolato del trifolato

5 €

selezione di salumi

Selezione a scelta dei nostri salumi, tra cui: Porchetta Trevigiana, Prosciutto crudo, Pancettina al Pepe, Sopressa Veneta, Speck Altoadge IGP, Speck di CInghiale toscano, Petto d'Anatra, Bresaola Valtellina IGP punta d'anca

da 8€

Piatti Caldi

Baccalà

Stoccafisso alla Vicentina accompagnato da polenta gialla cremosa

14 €

La Baita

Polenta gialla cremosa con Sopressa Veneta Km 0, selezione di Funghi Selvatici e Grana Padano

9 €

piatto vegetariano

Verdure grigliate e stufate ricoperte da morbido formaggio fuso

9 €

Fagioli in umido

Fagioli in "potacin"

5 €

Le Insalatone

Insalata mista

Radicchio, Pomodorini, Misticanza e Carote a fili

5 €

insalata di Amalfi (periodo estivo)

Misticanza, Bufala Km 0, Pomodorini e Basilico 

9 €

insalata alla pescatora

Misticanza, Pomodorini, Tonno del Cantabrico pescato ad amo, Olive miste denocciolate, Gamberetti Norvegesi, Uovo sodo

11 €

insalatissima

Misticanza, Pomodorini, Carote a fili, Mais, Funghi Champignons, Formaggi a stagionatura fresca, Olive Miste denocciolate, Mozzarella Km 0

8 €

Insalata alla greca

Misticanza, Pomodorini, Olive Taggiasche (denocciolate), Feta Greca, Pomodorini Soleggiati

9 €

Insalata del casale

Misticanza, Pomodorini, Sfilacci di Cavallo, Grano Padano DOP in scaglie, Noci e Mela Marlene Sudtirol

9 €

I Nostri Primi

Bucatini all'Amatriciana

8 €

Riccioli all'uovo golosi

mandorle, gorgonzola dolce, speck e rucola

8 €

tagliatelle all'uovo alla bolognese

ragù di carne alla Bolognese

7 €

SPaghetti alla carbonara

9 €

gnocchetti verdi al gorgonzola
7,5 €
Pennette all'arrabbiata

con pancetta afffumicata croccante

8 €

Bucatini cacio e pepe

7 €

riccioli deliziosi

radicchio, gorgonzola dolce, sfilacci di cavallo

8 €

tagliatelle all'uovo alla boscaiola

selez di Funghi Selvatici di Bosco e Tastasale

9 €

spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

5 €

gnocchetti viola dalla polesana

Burro, Zucchero, Grana Padano e Cannnella

7 €

tortellini pannna e prosciutto

7 €

risotto dello chef

ingredienti secondo stagionalità (minimo due porzioni)

da 9 €


La Spina delle Birre:
Birrificio Artigianale Flea


tutte prodotte dal birrificio artigianale flea, dal borgo medievale di gualdo tadino

Prodotte al 100% da energia fotovoltaica sostenibile con solo orzo coltivato dall'azienda agricola familiare di proprietà nei terreni adiacenti al birrificio, acqua di fonte appenninica purissima e luppoli da produttori selezionati.


 
Sans papier (BIONDA)
Tipo Helles Grad. Alcolica 4,8% Vol.
Colore Giallo Paglierino IBU 23

La rivoluzionaria birra all’aria del birrificio Flea: realizzata con 100% energia rinnovabile da acqua essenziale estratta dall’aria di Gualdo Tadino, racchiude l’essenza vera e propria del luogo dove è prodotta. Dal gusto secco, amaro ben bilanciato e persistente.

0.2l     2,7 €
0.4l     5,2 €

Adelaide (apa)

Tipo American Pale Ale Grad. Alcolica 4,9% Vol.
Colore Giallo Chiaro IBU 50

Birra dal colore giallo chiaro puro malto, dal gusto fresco, marcatamente amara, caratterizzata da ottima bevibilità, molto profumata e con sentori di agrumi e fieno fresco dati da luppoli americani, schiuma compatta, cremosa e aderente. Non filtrata, non pastorizzata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.




0.2l    2,7 €
0.4l     5,2 €


bianca lancia (BIANCA)

Tipo Blanche Grad. Alcolica 5,0% Vol.
Colore Giallo Chiaro IBU 15
Birra chiara dal colore giallo paglierino velato, prodotta con malto d’orzo e malto di frumento, dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara, schiuma compatta, cremosa e aderente.

0.25l    3 €
0.5l      5,5 €


bastola (rossa)

Tipo Imperial Red Ale Grad. Alcolica 6,9% Vol.
Colore Rosso Ambrato IBU 25
Birra dal colore ambrato scuro tendente al rosso, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola dato dall’utilizzo di malti speciali. 

0.2l     3 €
0.4l     5,5 €


federico ii extra (ipa)

Tipo IPA Grad. Alcolica 6,6% Vol.
Colore Ramato IBU 50
Marcatamente amara con note aromatiche e retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati e “dry hopping”.

0.2l    3 €
0.4l    5,5 €

Le Birre in Bottiglia


Le Leffe (belgio)
Leffe Blonde - 4,5€

(Tipo Ale - Abbazia Fermentazione Alta Colore Biondo Grad. Alcolica 6,6% Cl 33
Birra elegante, dorata e con schiuma persistente. Aromi freschi e fruttati anticipano un gusto pieno e vellutato, l'amaro emerge nel finale lungo e leggermente speziato.

Leffe Rouge - 4,5€

(Tipo Ale - Abbazia Fermentazione Alta Colore Rosso Ambrato Grad. Alcolica 6,5% Cl 33)

Corposa ed equilibrata dal gusto importante ma non prepotente. Al palato un amabile iniziale dovuto alla dolcezza del malto fino ad un finale fruttato.

Leffe Triple - 4,5€

(Tipo Ale - Abbazia Fermentazione Alta Colore Biondo Intenso Grad. Alcolica 8,5% Cl 33)
Leffe Triple è un’autentica birra bionda d’Abbazia dal carattere deciso: grazie all’azione del lievito, subisce un processo di rifermentazione in bottiglia. Ha un aroma ricco e sfumato, con un equilibrio tra dolce e amaro eccellente.


erdinger Weizen - 4€

(Tipo Weizen Fermentazione Alta Colore Biondo Grad. Alcolica 5,4% Cl 50)
Aromi che vengono riproposti anche al gusto e che donano una sensazione palatale liscia e cremosa. Termina con un giusto grado di amarezza che la rende pericolosamente beverina.

Tosca - Non FIltrata - 4,5€
artigianale

(Tipo Lager Non Filtrata Fermentazione Alta Colore Oro Velato Grad. Alcolica 5,0% Cl 50)
Birra lager di malto d’orzo, non filtrata. Il gusto è rotondo, con sentori erbacei, note di frutta gialla, albicocca e crosta di pane.

Bavaria Analcolica 0,0% - 3,5€

(Tipo Lager Fermentazione Alta Colore Biondo chiaro Grad. Alcolica 0,0% Cl 33)

Alpen - senza glutine - 3,5€

(Tipo Lager SG Fermentazione Alta Colore Giallo paglierino Grad. Alcolica 4,8% Cl 33)

Bevande

Acqua Minerale plose
Naturale o Gassata 0,50 l     1,5 €
Naturale o Gassata 1 l       3 €
Bibite
Coca Cola in vetro 33cl     3 €
coca cola in vetro 1lt     7,5 €
Coca cola alla spina 0,3l     2,5 €
Coca cola alla spina 0,5l     4 €
coca cola zero in vetro 33cl   3 €

Fanta in vetro 33cl 3€

aranciata amara san pellegrino 33cl 2,5€

lemonsoda 33cl 2,5 €

chinotto 33cl 2,5€

the lipton limone 33cl 2,5€

the lipton pesca 33cl 2,5 €

acqua brillante 33cl 2,5€
Vini alla mescita, da bottiglia

Prosecco DOC Spumante

Extra Dry - Valdobbiadene (11,0% vol.) 
0,25l - 4 €
0,5l - 8 €
0,75l - 12 €


pinot bianco Doc

Casa Defrà - Colli Berici (12,0% vol.)
0,25l - 3 €
0,5l - 6 €
1l - 11 €


cabernet sauvignon doc 

Casa Defrà  (12,0% vol.)
0,25l - 3 €
0,5l - 6 €
1l - 11 €

valpolicella doc

Poesie - Cantina di Soave (11,5% vol.)
0,25l - 3,5 €
0,5l - 7 €
1l - 13,5 €

Vini alla bottiglia 0.75l

Prosecco Cirotto Asolo DOCG (Brut) 19 €
Prosecco Bellussi DOCG (Extra Dry) 19 €

Fior D'Arancio DOCG 15 €

Muller Thurgau DOC 13 €

Traminer Aromatico DOC 13 €

Valpolicella Bio DOC 13 €

Teroldego Rotaliano DOC 13 €

I Nostri Dolci
Tutti fatti in casa con passione
5€

 

Tiramisù al Caffé Rhodigium

-

Mascarpone, ganache di cioccolato, Amaretti

-

Cheesecake a freddo con Ricotta fresca Km 0 ai frutti di bosco su un fondo di biscotto profumato alla lavanda


Zuppa Inglese secondo La Deliziosa

-

Pavlova: Meringa fragrante al timo, Chantilly alla Vaniglia Bourbon, Fragole km 0

-

Creme Bruleé alla catalana